Curseurs de saumon nus [recette]
Jours plus chauds sont juste autour du coin. Pour beaucoup, cela signifie surf et de sable, mais pour un gourmand comme moi, cela signifie que la saison de hamburger!
Tournage vos favoris barbecue d'Г©tГ© dans tout aussi allГ©chant tarif encore en bonne santГ© est beaucoup plus facile que vous le pensez. Quelques modifications simples Г vos protГ©ines couplГ©es avec des saveurs audacieuses peuvent vous faire raser ces livres supplГ©mentaires. Bien que ce soit un travail intГ©rieur effort, vous pouvez aussi congeler vos galettes supplГ©mentaires et les rГ©chauffer sur le gril plus tard.
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PrГ©parГ© en 30 minutes ou moins.
IngrГ©dients
2 lbs filets sans peau de saumon sauvage d'Alaska (vous pouvez aussi utiliser la chair de crabe fraГ®che)
1 tasse de chapelure tous les grains de Panko entiers naturels (je les aime chapelure Panko de Ian)
? tasse de mayonnaise
1 cuillГЁre Г soupe de moutarde de Dijon
2 gros Е“ufs, battus ensemble dans un petit bol
? oignon rouge, pelГ© et hachГ© finement
1 grosse gousse d'ail, pelГ©e et rГўpГ©e
3 Г©chalotes hachГ©es, taillГ©s et
1 piment jalapeno, Г©pГ©pinГ©s et Г©mincГ©s
1 cuillГЁre Г soupe de basilic frais ou de persil plat, hachГ©
2 c Tabasco sauce piquante
? cuillГЁre Г cafГ© de poivre de cayenne
1 cuillГЁre Г cafГ© de sel
Poivre fraГ®chement moulu au goГ»t
? Coupe de carthame ou de l'huile de tournesol
PrГ©paration
PrГ©chauffer le four Г 250 В° C.
Tapisser un grand plat avec du papier absorbant et mettre de cГґtГ©.
Placer les filets de saumon sur une plaque Г pГўtisserie lГ©gГЁrement huilГ©e et assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire au four pendant 15 - 18 minutes, jusqu'Г ce que le saumon est mi-saignant Г l'intГ©rieur. Retirer et laisser refroidir. Vous pouvez Г©galement utiliser des filets prГ©cuits saumon sauvage.
Г‰cailler dГ©licatement le saumon en gros morceaux avec une fourchette dans un grand bol. Ajouter la moitiГ© de l'ensemble de la chapelure de cГ©rГ©ales, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, les Е“ufs, l'oignon rouge, l'ail rГўpГ©, les oignons verts, jalapeno, basilic frais, sauce piquante, cayenne, sel et poivre. Remuer jusqu'Г ce que les ingrГ©dients mГ©langГ©s. Les morceaux de saumon devraient ГЄtre bouchГ©es.
En utilisant vos mains, former le mГ©lange dans environ deux douzaines de bouchГ©es curseurs de saumon.
Manteau deux cГґtГ©s reste de la chapelure. Secouez tout excГЁs de chapelure.
Chauffer l'huile Г feu moyen-vif dans une grande poГЄle. Faire cuire la moitiГ© des curseurs de saumon Г la fois pour 2-3 minutes de chaque cГґtГ©. Veillez Г ne pas brГ»ler et tourner une seule fois jusqu'Г ce que les deux cГґtГ©s soient dorГ©s.
Retirer curseurs de saumon de la poГЄle et placer sur un plateau bordГ© de drainer. RГ©pГ©tez le processus avec des gГўteaux restants.
Curseurs de saumon de la plaque au sommet greens du marchГ© et servir avec soit Dip grec piquante ou Tomate chutney de pГЄches et de la ciboulette fraГ®che hachГ©e.
* Pour garder curseurs de saumon cuits au chaud entre les lots, transfГ©rer Г une plaque de cuisson et placez-les dans un four Г 200 В° F. Pour 6 personnes.